Cóctel y postre para conquistar

Pensando en la llegada de San Valentín, granini presenta dos recetas elaboradas por el barman Héctor Henche, de Fizz Bartenders, y la chef Juli Pila. Dos sabrosas tentaciones que destacan por su originalidad, color, textura y su fácil elaboración. ¡Ideales para conquistar!

corazon granini

Sweet Fantasy by Héctor Henche

Ingredientes

– 4 partes de granini arándono rojo
– 1 parte de zumo de limón
– 1 higo
– 1 vaina de vainilla
– 2 c.c. de azúcar

Sweet Fantasy

Preparación

1.- En una coctelera incorpora el azúcar junto con el limón, el higo y la vaina de vainilla. Se maja todo, a la vez que se disuelve bien el azúcar. Se añade el zumo de arándono rojo.

2.- Incorporar hielo abundante, batir y colar. Puede servirse en una copa tipo cóctel.

Versión con alcohol: Añadir el zumo de arándono rojo, e incorporar 1 parte de vodka, ¡buenísimo!

Canutillos de moscatel rellenos de crema de manzana by Juli Pila

Ingredientes

– 25 cl de granini de manzana
– 40 gramos de harina de maíz
– 7 cl de moscatel
– 7 cl de aceite de oliva
– 300 gramos de harina de repostería
– 10 gramos de azúcar
– 5 gramos de canela en polvo
– Cáscara de limón rallada
– 100 gramos de fondant rosa
– 100 gramos de fondant rojo

canutillos de moscatel

Preparación

1.- Deshace la harina de maíz con la mitad del zumo de manzana. Incorpora la otra mitad del zumo al fuego y cuanto esté a punto de hervir añadimos la mezcla realizada anteriormente.

2.- Removemos hasta que espese y después reservamos.

3.- Hacemos una masa con el aceite, el moscatel, la harina, y la cáscara de limón rallado. Dejamos reposar durante una hora.

4.- Pasado este tiempo, hacemos pequeñas porciones de masa y las estiramos. Con esta masa envolvemos un molde cilíndrico (previamente engrasado con matequilla), y freímos con aceite a 180 grados hasta que se dore por ambos lados.

5.- Retiramos el canutillo del molde y dejamos enfríar. Repetimos la operación hasta acabar la masa.

6.- A continuación, rellenamos los canutillos con la crema de manzana y los pasamos por azúcar y canela.

7.- Por último, como decoración, estiramos los dos fondant y con ayuda de dos cortapastas con forma de corazón en diferentes medidas, hacemos un corazón de dos colores para decorar el plato.

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