¡A cocinar!

Aquí te dejamos, un jueves más,  las propuestas culinarias de la semana.

BACALAO A LA MIEL

Ingredientes (4 personas)

– Una cebolla
– Una cucharada de miel
– Cuatro lomos de bacalao
– Una cucharada de piñones
– Dos cucharadas de pasas
– Una taza de harina
– Una cucharadita de pimentón dulce
– Una pastilla de Avecrem caldo de pescado
– Seis cucharadas de aceite de oliva

¿Cómo prepararlo?

1. Reboza los lomos de bacalao en harina, y fríelos en abundante aceite caliente unos dos minutos por cada lado.

2. Pela la cebolla, córtala en tiras finas y sofríela. Espera a que se quede transparente y más blanda, pero que no se tueste. En este momento añade el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los piñones y la cucharadita de miel.

3. Cuece a fuego lento durante 10 minutos y añade el bacalao. Espera cinco minutos más a que se guise bien todo junto. Por último, sazona con el avecrem caldo de pescado, déjalo cocinar un minuto más y sírvelo caliente.

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PASTEL DE CARNE CON QUESO DE MAHÓN

Ingredientes (4 personas)

– Un huevo
– 400 gramos de carne de cerdo picada
– 400 gramos de carne de ternera picada
– Cuatro rebanadas de pan
– Una cucharada de perejil picado
– Una cebolleta
– Una pizca de pimienta
– Una pastilla de Avecrem caldo de pollo
– 100 gramos de queso de Mahón semicurado
– Una cucharadita de tomillo

¿Cómo prepararlo?

1. Pica la cebolleta muy fina. En un bol junta la carne de ternera, la miga de pan, el huevo batido, el tomillo, el perejil, la cebolleta, la pastilla de avecrem desmenuzada, y un pellizco de pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y añade el queso cortado a daditos. Sigue revolviendo con las manos limpias hasta que quede la masa bien ligada.

2. Unta de aceite de oliva el recipiente que vayas a utilizar y añade la masa preparada anteriormente. Precalienta el horno a 200º.

3. Introdúcelo en el horno durante 45 minutos. Sácalo y, antes de desmoldarlo, espera a que se enfríe a temperatura ambiente.

4. Puedes servir unas porciones acompañadas de ensalada y un poco de tomate frito, y conservar el resto en el frigorífico durante un par de días sin problema.

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RISOTTO CON SETAS

Ingredientes (4 personas)

– 200 gramos de champiñones
– 50 gramos de mantequilla
-400 gramos de arroz
– Dos dientes de ajo
– ½ bote de sofrito de tomate y cebolla
– Un pimiento verde
– ½ pimiento rojo
– Una pizca de azafrán en polvo
– 50 gramos de queso parmesano rallado
– Dos pastillas de avecrem caldo de pollo
– Aceite de oliva

¿Cómo prepararlo?

1. Lava los champiñones, pícalos y saltéalos en una cazuela durante cuatro minutos. Añade el ajo y las verduras bien picadas. Cocínalo todo conjuntamente durante cinco minutos más.

2. Añade el sofrito de tomate y cebolla, incorpora el arroz, rehoga bien y añade el azafrán.

3. Ahora toca preparar el caldo: para ello hierve 1,5 litros de agua con las dos pastillas de avecrem caldo de pollo desmenuzadas, y una pizca de azafrán en polvo.

4. Por último, se cocina el arroz. Cúbrelo con la mitad del caldo bien caliente y espera a que se evapore. Ve añadiendo el resto del caldo poco a poco, sin dejar de remover. Espera 18 minutos aproximadamente antes de retirarlo del fuego, y añade al final el queso parmesano rallado.

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HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES

Ingredientes (4 personas)

– Una ramita blanca de apio
– Una cucharada de Avecrem ajo y perejil
– ¼ kg de guisantes cocidos
– ½ kg de garbanzos cocidos
– Una cebolla
– Una cucharada de mantequilla
– Una manzana picada
– Un huevo batido
– Pan rallado
– Un bote de sofrito de tomate y cebolla
– Aceite para freír
– 50 gramos de almendras tostadas

¿Cómo prepararlas?

1. Lava los garbanzos y los guisantes antes de triturarlos. Saltea la cebolla en aceite y añade el puré que hemos preparado anteriormente con los garbanzos y los guisantes. Incorpora el apio, la manzana, las almendras, y condimenta con el avecrem ajo y perejil.

2. Con la mezcla anterior, una vez que se ha enfriado, ve haciendo las hamburguesas del tamaño que prefieras.

3. Una vez hechas, rebózalas en harina, huevo y pan rallado, y fríelas en abundante aceite caliente.

4. Sírvelas acompañadas de un sofrito de tomate y cebolla, por ejemplo.

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