¡A cocinar!

Como cada jueves volvemos a los fogones con Gallina Blanca.

Éstas son las propuestas para hoy, ¿te animas?

CHAMPIÑONES RELLENOS DE VERDURAS

Ingredientes (4 personas)

– 16 champiñones grandes
– Un bote de sofrito de hortalizas
– 100 gramos de sofrito de verduras
– Un calabacín
– Tres cucharadas de aceite de oliva
– Sal
– Una pizca de Avecrem ajo y perejil

¿Cómo hacerlos?

1. Separa la cabeza del champiñón del tallo, lávalos bien para quitarles la arena y pica los troncos en trocitos muy pequeños. Pica también el trocitos el calabacín.

2. Pon en una sartén las tres cucharadas de aceite de oliva y rehoga el tronco de los champiñones y el calabacín. Agrégale el sofrito de verduras y sazona con el avecrem de ajo y perejil.

3. Ve rellenando los champiñones con una cucharilla y colócalos en una bandeja de horno. Ponles el queso rallado por encima.

4. Mételos al horno entre diez y quince minutos, y sírvelos.

Más recetas de champiñones aquí

CALAMARES A LA ROMANA

Ingredientes (4 personas)

– Un kilo de calamares
– Una cucharada de levadura
– Harina
– Aceite de oliva
– Una pastilla de Avecrem caldo de pescado
– Gaseosa

¿Cómo hacerlos?

1. Lava los calamares (mejor que sean frescos), y córtalos en aros de 1 centímetro aproximadamente.

2. Después elabora el rebozado con la harina, la levadura y la gaseosa, y remueve hasta que se forme una masa espesa.

3. Antes de rebozar los calamares en la masa, pásalos por harina con la pastilla de avecrem caldo de pescado desmenuzada. Después rebózalos en la masa, y fríelos en abundante aceite caliente.

4. Sácalos del aceite, y ponlos en papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

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EMPANADA DE VERDURA

Ingredientes (4 personas)

– Medio vaso de aceite
– Dos vasos de harina
– Medio vaso de agua
– Una cucharadita de pimentón
– Un pellizco de sazonador avecrem granulado
– 400 gramos de acelgas
– 50 gramos de queso parmesano rallado
– 50 gramos de queso Emmental rallado
– 50 gramos de pasas de Corinto
– Tres huevos
– 100 gramos de bacon

¿Cómo hacerla?

1. Lo primero es preparar la masa de la empanada: para ello, mezcla el agua, el aceite, sazona con una pizca de avecrem, añade el pimentón, y ve agregando poco a poco la harina hasta que la masa quede compacta y ya no admita más. Después divídela en dos, y cubre un timbal con una de las partes.

2. Ahora el relleno: rehoga las acelgas (una vez cocidas y escurridas), con el bacon y las pasas. Sazona con una pizca de avecrem, retira del fuego, y añade los quesos batidos con los huevos.

3. Vierte el preparado sobre la masa que hemos extendido y tápalo con la otra mitad. Pinta con yema de huevo, pincha la masa con un tenedor e introdúcela en el horno a 180º unos 20 minutos. Sácala cuando veas que tiene un color dorado.

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POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes (4 personas)

– Harina
– 1200 gramos de traseras de pollo troceadas
– Canela
– Pimienta molida
– 100 gramos de almendras crudas
– Albahaca
– Tomillo
– Pimentón
– 50 gramos de pasas
– Orégano
– Medio bote de tomate frito
– 200 gramos de cebolla frita
– Dos pastillas de Avecrem caldo de pollo
– Aceite

¿Cómo hacerlo?

1. Dora un poco las almendras en una sartén con un poco de aceite. Sazona el pollo con el avecrem y rebózalo en harina. Después sofríelo en una sartén.

2. Por otro lado, para cocinar la salsa, en una olla rehoga la cebolla, agrega el tomate frito, la pizca de azúcar, y mezcla durante unos minutos. Añade ahora las especias: orégano, canela, pimienta molida, tomillo, albahaca y pimentón. Mezcla todo bien.

3. Por último, añade las pasas. Agrega un vaso de agua a la salsa e incorpora el pollo. Cierra la olla súper rápida y espera a que suba la válvula, cuenta 3 minutos más y apaga. Si es en una olla exprés normal serían 5 minutos y un poco más de agua.

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