¡A cocinar!

Volvemos a ponernos el delantal un jueves más para cocinar con los peques de la casa, ¡qué no dejen de participar en los platos!

Estas son las propuestas de Gallina Blanca para hoy:

CANELONES DE ESPINACAS A LA CATALANA

Ingredientes (4 personas)

– 1 paquete de canelones
– 1/2 kg. de espinacas hervidas
– 100 gr. de jamón
– 100 gr. de pasas de corinto
– 50 gr. de piñones
– 1 cebolla mediana picada fina
– 1 diente de ajo
– 4 cucharadas de tomate frito
– Aceite, pimienta, canela
– 1 sobre de salsa bechamel
– 1/2 l. de leche

Preparación paso a paso

1. Rehogar las espinacas, la cebolla y el ajo en una sartén, dejar que suelte todo el agua. Una vez reducido agregar el tomate frito, los piñones, las pasas y el jamón. Remover todo conjuntamente, y sazonar con canela y pimienta.

2. Rellenar los canelones, previamente remojados como indica el envase y cubrir con la salsa bechamel, que habremos elaborado según indicaciones del sobre o de forma casera, con el medio litro de leche.

3. Introducir en el horno-grill a 200º unos 10-12 minutos para gratinar los canelones. Se les puede poner queso fresco por encima para que queden más sabrosos!

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

PUDING DE PESCADO

Ingredientes (4 personas)

– 400 gr. de pescado congelado
– 4 cucharadas de tomate frito
– 4 huevos
– 1 pastilla de Avecrem caldo de pescado
– Pan rallado
– Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1. Tritura el pescado con el tomate frito y los huevos batidos. Sazona todo con la pastilla de Avecrem caldo de pescado y vierte la mezca en un molde (o moldes), untado previamente con una gotita de aceite y pan rallado.

2. Cuece al baño María durante unos 40 minutos hasta que el puding esté cuajado. Para comprobarlo puedes introducir un cuchillo hasta el fondo, y si sale limpio es que ya está hecho.

3. Deja enfríar para desmoldarlo y sírvelo cubierto de mayonesa, y adornado con lechuga, pimiento morrón y huevos duros, por ejemplo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS

Ingredientes (4 personas)

– 500 gr. de carne picada
– 500 gr. de espinacas congeladas
– 2 dientes de ajo
– 25 gr. de pasas de corinto
– 200 gr. de tocino entreverado
– 1 pastilla de Avecrem de carne
– 1 huevo
– Pan rallado
– Aceite
– 1 sobre de salsa de champiñones

Preparación paso a paso

1. En una cacerola sofreír el tocino cortado a dados junto con los ajos picados. Una vez dorado, añadir las espinacas descongeladas, picadas y bien escurridas, y las pasas remojadas. Rehogar conjuntamente.

2. Mezclar los ingredientes preparados anterioremente con la carne picada y el huevo entero, mezclando bien con las manos limpias hasta conseguir una masa homogenea. Sazonar con el Avecrem e ir formando las albóndigas.

3. Ve pasando las albóndigas por el pan rallado, y fríelas en abundante aceite caliente durante 2-3 minutos.

4. Prepara la salsa de champiñones según indicaciones del envase, y rociar con esta salsa las albóndigas antes de servirlas.

Tiempo de preparación: 45 minutos

FISH BRAID (TRENZA DE PESCADO)

Ingredientes (4 personas)

– 1 cola de salmón
– 2 lenguados
– 1 puerro
– 1 bote de cebolla frita
– Unos granos de pimienta verde
– 250 cc. de agua
– 1 pastilla de Avecrem caldo de pescado

Preparación paso a paso

1. Corta dos filetes de cada lenguado y pártelos por la mitad a lo largo. Corta el salmón de igual manera, y forma unas trenzas cogiendo dos tiras de salmón y una de lenguado. Sujeta los extremos con un palillo y colócalas en una fuente de horno.

2. En una sartén aparte, sofríe el puerro e incorpora la cebolla frita, rehoga hasta que estén doraditos. Mientras tanto, en 250 cc de agua, deshace la pastilla de Avecrem removiendo con una cucharilla e incorpóralo a la sartén.

3. Cuando empiece a hervir, cubre las trenzas y cuece en el horno unos 15 minutos a 180º. Una vez cocidas, pasa la salsa por la batidora, añade la pimienta verde y pon al fuego unos minutos para que se reduzca. Sirve las trenzas de pescado cubiertas con la salsa.

Tiempo de preparación: 45 minutos

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