¡A cocinar!

¡Hoy es jueves! Volvemos a ponernos el delantar una semana más, y de mano de Gallina Blanca, ¡vamos a cocinar!

Hoy tenemos una versión muy rica de empanadillas de atún y verduras, dos clases de croquetas que seguro que encantan a los niños, y una refrescante ensalada de pasta, ¡toma buena nota!

ENSALADA DE PASTA CON ATÚN

Ingredientes (3-4 personas)

– 250gr. fusili o espirales de Pasta
– 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
– 6 rodajas piña
– 1 lata maíz dulce
– 1 lata atún
– 200gr. jamón de York en lonchas gruesas
– 1dl. aceite
– 1 cucharadita mostaza

Preparación paso a paso

1. Cocer la pasta según las indicaciones del envase, en abundante agua hirviendo con la pastilla de Avecrem desmenuzada. Después se escurre en un colador, y se pasa bajo el chorro de agua fría, para parar la cocción.

2. Se corta la piña y el jamón cocido en daditos. Se escurre el aceite del atún y se desmenuza. Se prepara una vinagreta batiendo el aceite con la mostaza y un pellizco de Avecrem (de pollo o verduras), hasta obtener una salsa emulsionada.

3. Mezclar la pasta con todos los ingredientes anteriores, y el maíz, removiendo todo bien hasta que queden mezclados. Aliñar con la vinagreta, y servir.

Tiempo de preparación: 30 minutos

EMPANADILLAS DE SOFRITO DE VERDURAS Y ATÚN

Ingredientes (3-4 personas)

– 2 latas (200 gr.) de atún en aceite
– 2 huevos duros (picados)
– Una pizca de azúcar
– 1 paquete de obleas para empanadillas
– 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado
– 1 bote de sofrito de tomate y verduras
-Aceite

Preparación paso a paso

1. En una sartén rehogar, con un poco de aceite, el bote de sofrito, y dejar que reduzca durante unos minutos. Añadir una pizca de azúcar, el atún (desmenuzado y escurrido del aceite), y los huevos duros picados. Sazonar con el avecrem caldo de pescado, apartar y dejar enfriar.

2. Se van rellenando las obleas con la mezcla anterior, cerrándolas y presionándolas en los bordes con un tenedor.

3. Se pueden freír en abundante aceite caliente, basta con tenerlas 1 o 2 minutos por cada lado, o también se pueden hacer en el horno, pintándolas de huevo batido e introduciéndolas 10-12 minutos a 200ºC.

Tiempo de preparación: 40-45 minutos

CROQUETAS DE GARBANZOS DE TARRO CON JAMÓN Y HUEVO

Ingredientes (4 personas)

– 1 tarro de garbanzos cocidos
– Caldo de pollo
– 100 gr. taquitos de jamón
– 2 huevos cocidos
– harina, huevo y pan rallado

Preparación paso a paso

1. Se escurren los garbanzos y se ponen en un recipiente para después molerlos en la batidora.

2. Le añadimos un poco de caldo de pollo, y los picamos con la batidora durante unos minutos. Una vez molidos, y cuando tenemos una pasta no muy suelta, sino más bien espesa, le añadimos el jamón picadito y el huevo cocido, muy picadito también.

3. Lo mezclamos todo bien y vamos haciendo las croquetas con las manos limpias, más o menos todas del mismo tamaño.

4. Se van pasando por harina, huevo batido y pan rallado, y se fríen en abundante aceite caliente.

¡Una forma buenísima y divertida de que los niños coman legumbres!

Tiempo de preparación: 40-45 minutos

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes (4 personas)

– 400 gramos de restos de pollo cocido
– 2 Cucharadas de harina
– Aceite
– 1 ó 2 Huevos
– Leche
– Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
– Pan rallado
– Nuez moscada

Preparación paso a paso

1. Fríe en el aceite, las cucharadas de harina colmadas durante un par de minutos. Cuando esté dorada, añade los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem, y sazona con nuez moscada y pimienta blanca.

2. Ve añadiendo la leche poco a poco, y ve removiendo para que se incorpore bien a la mezcla, y hasta que la masa se desprenda de la sartén.

3. Vierte en un recipiente y deja enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera. Es recomendable hacer la masa un día y las croquetas al día siguiente. Para evitar que se endurezca la capa de arriba, puedes taparlo con papel film directamente en contacto con la masa.

4. Forma las croquetas con las manos limpias, y pásalas por huevo y pan rallado. Se fríen en abundante aceite caliente.

¡Y a comer!

Tiempo de preparación: 40-45 minutos

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